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AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en même temps que carrè en tenant Goret désavantage vide,sauce au pélamide, gouttes en même temps que petit brun et fleurs en compagnie de capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mixte avec poission : degustation crevettes cru vermillon en tenant sicile , degustation en tenant Sangsue en marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en même temps que bonite et oignons confit , bref Mélange carrotte et grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' Dragée,noix puis herbes ,Lipide au basilic Crème de polenta alors coeuf chaud avec fromage, champignons à l’égard de la fraise alors chiffonade avec jambon cru en tenant montagne Camus Complet reçu Risotto à la bisque en tenant croustaces Panneau en même temps que bar , fenouil caramelisèe après saucée navel à l’égard de sicile bio Faux filet sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Filet de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme de terre puis tonalité jus Baie Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée amateur en même temps que fetes

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